Avtor: madcookjernej

1. V večji in visoki ponvi segrejemo olje

2. Vse sestavine razen soje dodamo v posodo in redno mešamo. 

3. Po 3 minutah dodamo še sojo in mešamo še 2 minuti.

4. Sestavine morajo biti od zunaj mehke noter pa lepo hrustljave.

5. Mešanico odstavimo iz ognja, razdelimo na 6 enakih porciji in se pripravimo na zavijanje.

6. Lističe za spomladanske zavitke položimo na ravno in suho površino.

7. V vsak listič damo 1 porcijo zelenjavne mešanice.

8. Na tem posnetku si lahko ogledate tehniko zavijanja spomladanskih zavitkov.

   https://m.youtube.com/watch?v=JlpoouKLQ5w
   

9. V vecji posodi ali fritezi segrejemo sončnično olje do približno 155°C in pečemo zavitke približno 5 minut ali dokler ne dobijo lepe zlato rjave barve.

10. Spečene spomladanske zavitke lahko serviramo s sojino/čili/sladko kislo omako in svežim na tanko narezanim zeljem.

1. Pečico prižgemo na 190°C

2. Goveje meso damo v večjo posodo, dodamo sol in poper po okusu ter dobro premešamo.

3. Iz mešanice naredimo 6 enako velikih pleskavic(približno 1,5cm debeline)

4. Ne leseno ali jekleno palčko nabodemo polovico čebule in nato začnemo polagati gor eno pleskavico in eno rezino sira. To ponovimo 6 krat. Na vrh zapičimo še drugo polovico čebule da nam lepo drži kebab skupaj.

5. Kebab damo na pladenj, v pečico in pustimo peči 60 minut.

6. Ko smo končali s pečenjem, postrežemo toplo s prilogo po okusu. Lahko damo tortilije/kebab kruh/hamburger kruh, zelje, solato, čebulo, paradižnik in pa kakšno jogurtovo omako ali podobno. Seveda je to stvar okusa.

7. Za rezanje kebaba uporabimo velik nož in začnemo rezati po straneh v navpični smeri.

Ingverjevi piškotki

1. Pšenično moko presejemo v večjo posodo, naredimo luknjo v sredini in dodamo ostale sestavine.

2. Z roko malo pregnetemo, da se sestavine povežejo, da dobimo drobtinam podobno mešanico. Če je masa presuha dodamo malo tekočine, če pa je premokra pa malo moke.

3. Vzamemo večji top nož in z nožem mešamo sestavine tako dolgo, da dobimo lepo povezano maso.

4. Z rokami na hitro oblikujemo v kepo, zavijemo v živilsko folijo in damo počivat v hladilnik za eno uro.

5. Pečičo prižgemo na 180°C.

6. Modelče za peko namažemo z maslom.

7. Maso razvaljamo enakomerno, tako da lahko iz nje izrežemo 6 enako velikih, okroglih piškotkov v velikosti naših modelčkov(odvisno kakšne modelčke imate za cheescake).

8. Testo pečemo v modelčkih 5 minut. Vzamemo iz pečiče in pustimo, da se ohladijo.

Limetin cheescake

1. Pečičo prižgemo na 180°C

2. S pomočjo kuhinjskega robota v posodi zmešamo mascarpone, kislo smetano in sladkor dokler ne dobimo lepe gladke mase.

3. Dodamo limetin sok, limetin zest in vanilijev ekstrakt in dobro premešano.

4. Nakoncu dodamo še je jajce in na nizki hitrosti vmešamo v maso.

5. Limetino maso porazdelimo v naše modelčke in damo pečt v pečico za 16-18 minut, oziroma dokler masa ni spečena.

6. Limetine cheescake vzamemo iz pečice in pustimo hladit 1 uro na sobni temperaturi in jih nato damo v hladilnik še za minimalno 3 ure. Lahko tudi preko noči.

Pistacijin frosting

1. Z kuhinjskim robot stepemo sladko smetano.

2. V drugi posodi zmešamo mascarpone, mleti sladkor in vanilijev ekstrakt.

3. Stepeno sladko smetano dodamo v mešanico in s pomočjo lopatice na rahlo vmešamo.

4. Na koncu dodamo mlete pistacije in jih rahlo vmešamo.

5. Frosting damo v hladilnik za vsaj 2 uri.

Sestava sladice

1. Limetin cheescake vzamemo iz modelčka ga položimo na krožnik, s frostinga naredimo žličnik, ga položimo na vrh cheescake-a in nakoncu še položimo polovico kolobarja limeta na vrh.

2. Sladico postrežemo in uživamo v okusih

1. Mleto meso razdelimo na 8 enako velikih kosov in oblikujemo v pleskavice s pribižno 11cm premera in 1,5cm debeline. Lahko se uporabi tudi oblikovalec za pleskavice(dobimo zelo lepe pleskavice in prišparamo ogromno časa).

2. Pleskavice damo počivat na sobni temperaturi.

3. V kozici na srednje visoki temperaturi popražimo narezano čebulo da postekleni in ter dodamo vino, rjavi sladkor, ščepec soli in popra.

4. Čebulo zmanjšamo na srednje nizko temperaturo in pustimo da vino izhlapi(približno 30 minut). Dobimo lepo karamelizrano čebulo.

5. Pleskavice posolimo in poporamo po okusu iz obeh strani.

6. V veliki ponvi na visoki temperturi na vaski strani zapečemo pleskavice po 30 sekund, da dobimo lepo skorjico. Nato zmanjšamo na srednjo temperaturo in pečemo še 3 minute na vsaki strani(pleskavice bodo medium. Če želimo spečemo skozi, pustimo na vsaki strani po 5 minut).

7. Ko so pleskvice spečene jih damo počivat na krožnik in začnemo pripravljat bombetke.

8. Bombetke prerežemo na pol, namažemo z BBQ omako, damo gor karamelizirano čebulo, pleskavico, rezino sira, solato in po želji še enkrat BBQ omako.

9. V sredino še zapičimo dolgo leseno palčko, da hamburger ostane skupaj.

10. Postrežemo toplo.

1. Vse sestavine razen viskija zmešamo v dovolj veliko ponev in damo kuhat na srednje visoko temperaturo.

2. Viski dodamo po 15ih minutah kuhanja.

3. Nato še kuhamo približno 10 minut, oziroma do željene gostote.

4. Omako lahko hranimo zaprto v hladilniku do 2 tedna.

Vlečen piščanec

1. Pečico prižgemo na 140°C.

2. Na tanko narezano zelje damo v posodo posolimo z 1/2 čajne žličke soli, dobro premešamo in damo počivat v hladilnik.
   

3. V manjši posodi dobro zmešamo gorčico, Worcester omako, 1/2 čajne žličke soli in poper, da dobimo omako.

4. Piščančja prsa namažemo z omako, položimo v stekleno posodo in pečemo v pečici 4 ure.
   

Polnozrnata tortilija

1. Moko, vodo, olje in sol zmešamo v gladko testo.

2. Ovijemo z živilsko folijo in damo počivat na sobno temperaturo.
   

3. Preden damo piščančja prsa iz pečice, testo za tortilijo razdelimo na 4 enako velike dele.
   

4. Vsak del posebaj razvaljamo na željeno velikost(približno 30cm premera, odvisno od velikosti ponve).
   

5. Piščančja prsa vzamemo iz pečice in jih s pomočjo dveh vilic razrgamo na manjše koščke. Omaka, ki je v posodi s piščančjim mesom polijemo po raztganem piščancu za večjo sočnost. Po želji lahko dodamo tudi kakšno drugo omako(npr. BBQ omako).
   

6. Ponev segrejemo do srednje temperature in vsako tortilijo posebaj spečemo iz obeh strani do zlate barve.

7. Ko imamo vse pripravljeno, tortilijo položimo na krožnik, jo na sredini napolnimo s vlečenim piščancem, solato, zeljem in toplo postrežemo.