V mojih očeh so hamburgerji vrsta hrane, kjer se je mogoče zelo poigravati z okusi. Ta recept vam bo pokazal osnovni recept za zelo slasten hamburger, ki si ga vsak lahko pripravi doma in uživa v njegovih okusih!
Sestavine
Hamburger
- 1200 g mletega govejega mesa
- 4 srednje velike čebule narezano na kolobarje
- 300 ml belega ali rdečega vina
- 20 g rjavega sladkorja lahko tudi navadnega
- 2 čajni žlički soli se uporablja postopoma
- 1 čajno žličko popra
- 8 rezin sira po okusu
- BBQ omako
- 160 g solate
- 8 špinačnih bombetk ali katerokoli drugo
Navodila
-
Mleto meso razdelimo na 8 enako velikih kosov in oblikujemo v pleskavice s pribižno 11cm premera in 1,5cm debeline. Lahko se uporabi tudi oblikovalec za pleskavice(dobimo zelo lepe pleskavice in prišparamo ogromno časa).
-
Pleskavice damo počivat na sobni temperaturi.
-
V kozici na srednje visoki temperaturi popražimo narezano čebulo da postekleni in ter dodamo vino, rjavi sladkor, ščepec soli in popra.
-
Čebulo zmanjšamo na srednje nizko temperaturo in pustimo da vino izhlapi(približno 30 minut). Dobimo lepo karamelizrano čebulo.
-
Pleskavice posolimo in poporamo po okusu iz obeh strani.
-
V veliki ponvi na visoki temperturi na vaski strani zapečemo pleskavice po 30 sekund, da dobimo lepo skorjico. Nato zmanjšamo na srednjo temperaturo in pečemo še 3 minute na vsaki strani(pleskavice bodo medium. Če želimo spečemo skozi, pustimo na vsaki strani po 5 minut).
-
Ko so pleskvice spečene jih damo počivat na krožnik in začnemo pripravljat bombetke.
-
Bombetke prerežemo na pol, namažemo z BBQ omako, damo gor karamelizirano čebulo, pleskavico, rezino sira, solato in po želji še enkrat BBQ omako.
-
V sredino še zapičimo dolgo leseno palčko, da hamburger ostane skupaj.
-
Postrežemo toplo.
Dodatki
Recept za špinačne bombetke bom objavil kasneje.