Zelo hitra in enostavna jed za pripravit. Jaz sem se jih naučil pripraviti na Maldivih pri kuharskem mojstru. Okus je nevrjeten in vsak ugriz je vreden.
Sestavine
- 30 g zelja na tanko narezanega
- 60 g kitajskih rezancev skuhanih
- 30 g zelene paprike narezane na trakce
- 30 g kitajskih gob lahko zamenjamo za katerekoli druge gobe
- 15 g zelene tanko narezane
- 30 g mlada čebulica narezana na koščke
- 15 g česna drobno narezanega
- 30 g čebule drobno narezane
- 30 g korenja narezanega na tanke trakce
- 15 g rumena parika narezana na trakce
- 30 ml lahke soje lahko tudi navadno
- sol in poper po okusu
- 15 ml olivnega olja
- 6 lističi za spomladanske zavitke
- 1 jajce
- 2 l sončničnega olja
Navodila
-
V večji in visoki ponvi segrejemo olje
-
Vse sestavine razen soje dodamo v posodo in redno mešamo.
-
Po 3 minutah dodamo še sojo in mešamo še 2 minuti.
-
Sestavine morajo biti od zunaj mehke noter pa lepo hrustljave.
-
Mešanico odstavimo iz ognja, razdelimo na 6 enakih porciji in se pripravimo na zavijanje.
-
Lističe za spomladanske zavitke položimo na ravno in suho površino.
-
V vsak listič damo 1 porcijo zelenjavne mešanice.
-
Na tem posnetku si lahko ogledate tehniko zavijanja spomladanskih zavitkov.
-
V vecji posodi ali fritezi segrejemo sončnično olje do približno 155°C in pečemo zavitke približno 5 minut ali dokler ne dobijo lepe zlato rjave barve.
-
Spečene spomladanske zavitke lahko serviramo s sojino/čili/sladko kislo omako in svežim na tanko narezanim zeljem.
Dodatki
Lističe za spomladanske zavitke se da dobiti v večini trgovinah na azijskem oddelku.