Cheescake je sladica s katero težko vdarimo mimo po okusu, ima veliko različnih možnosti preiprave in okosov. Limetin cheescake je v mojih očeh zelo osvežajoča sladica in vsak bo navdušen, če mu jo pripravite.
Sestavine
Ingverjevi piškotki
- 60 g pšenične moke
- 40 g masla narezanega na kocke
- 25 g sladkorja
- 15 g ingverja naribanega
- ščepec soli
Limetin cheescake
- 170 g mascarpone
- 30 g kisle smetane
- 50 g sladkorja
- 25 ml limetinega soka sveže stisnjenega
- 1 čajna žlička limetinega zesta
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 malo jajce
- 1 limeta narezana na polovične kolobarje
PISTACIJIN FROSTING
- 100 g sladke smetane
- 50 g mascarpone
- 25 g mletega sladkorja
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 25 g mletih pistaciji
Navodila
Ingverjevi piškotki
-
Pšenično moko presejemo v večjo posodo, naredimo luknjo v sredini in dodamo ostale sestavine.
-
Z roko malo pregnetemo, da se sestavine povežejo, da dobimo drobtinam podobno mešanico. Če je masa presuha dodamo malo tekočine, če pa je premokra pa malo moke.
-
Vzamemo večji top nož in z nožem mešamo sestavine tako dolgo, da dobimo lepo povezano maso.
-
Z rokami na hitro oblikujemo v kepo, zavijemo v živilsko folijo in damo počivat v hladilnik za eno uro.
-
Pečičo prižgemo na 180°C.
-
Modelče za peko namažemo z maslom.
-
Maso razvaljamo enakomerno, tako da lahko iz nje izrežemo 6 enako velikih, okroglih piškotkov v velikosti naših modelčkov(odvisno kakšne modelčke imate za cheescake).
-
Testo pečemo v modelčkih 5 minut. Vzamemo iz pečiče in pustimo, da se ohladijo.
Limetin cheescake
-
Pečičo prižgemo na 180°C
-
S pomočjo kuhinjskega robota v posodi zmešamo mascarpone, kislo smetano in sladkor dokler ne dobimo lepe gladke mase.
-
Dodamo limetin sok, limetin zest in vanilijev ekstrakt in dobro premešano.
-
Nakoncu dodamo še je jajce in na nizki hitrosti vmešamo v maso.
-
Limetino maso porazdelimo v naše modelčke in damo pečt v pečico za 16-18 minut, oziroma dokler masa ni spečena.
-
Limetine cheescake vzamemo iz pečice in pustimo hladit 1 uro na sobni temperaturi in jih nato damo v hladilnik še za minimalno 3 ure. Lahko tudi preko noči.
Pistacijin frosting
-
Z kuhinjskim robot stepemo sladko smetano.
-
V drugi posodi zmešamo mascarpone, mleti sladkor in vanilijev ekstrakt.
-
Stepeno sladko smetano dodamo v mešanico in s pomočjo lopatice na rahlo vmešamo.
-
Na koncu dodamo mlete pistacije in jih rahlo vmešamo.
-
Frosting damo v hladilnik za vsaj 2 uri.
Sestava sladice
-
Limetin cheescake vzamemo iz modelčka ga položimo na krožnik, s frostinga naredimo žličnik, ga položimo na vrh cheescake-a in nakoncu še položimo polovico kolobarja limeta na vrh.
-
Sladico postrežemo in uživamo v okusih