Bučo olupimo, ščistimo sredico in narežemo na kocke.

Čebulo narežemo na majhne koščke in česen sesekljamo.

V visoki posodi segrejemo olivno olje, dodamo čebulo in česen, ter počakamo, da čebula postekleni. Česen in čebulo s kuhalnico mešamo, da se nam ne prime na dno posode.

Dodamo na koščke narezano bučo, 2-3 minute popečemo in zalijemo z jušno osnovo (jušno osnovo lahko naredimo tudi s kocko, ampak seveda ne bo tako dober okus, kot da imamo skuhano pravo juho).

Dodamo muškatni orešček, mleto kumino, sol in poper po okusu, temperaturo zmanjšano, da lahko juha rahlo vre in kuhamo kakšnih 20min oziroma dokler buča ne postane mehka.

Ko je juha skuhana, jo odstavimo na stran, da se malo ohladi.

V veliki nizki posodi segrejemo olivno olje do visoke temperature.

Dodamo škampove repke jih solimo in popramo po okusu ter popečemo na vsaki strani okoli eno in pol minuto (ne smemo jih prepeči, ker postanejo žvečljivi. Škampeki se še dodatno malo skuhajo v juhi)

V krožnik za juho damo na sredino veliko žlico kisle smetane, na kislo smetano položimo okoli 50g škampovih repkov in zalijemo z juho.

Po želji se lahko dodajo še pečena bučna semena in bučno olje.