Avokado, mascarpone, česen in peteršilj damo v ročni mešalnik in dobro premešamo, da dobimo gladko kremo. solimo in popramo po okusu in še enkrat premešamo.

Kremo pokrijemo z živilsko folijo, da na kremi ne nastane skorjica in damo počivat v hladilnik.

V srednje veliki plitvi posodi segrejemo sončnično olje do srednje visoke temperature.

Na zelo tanko narezam krompir položimo previdno v olje in počakamo tako dolgo, da iz krompira izpari vsa tekočina in, da je čipš trd, ko ga vzamemo iz olja. Mi rabimo samo 6 čipsov, ampak lahko narežete seveda celoten krompir in si naredite več čipsa.

V nizki mali posodi segrejemo olivno olje in v njo dodamo kozice. Na vsaki strani pečemo približno 1 in pol minuto. Vzmes solimo in popramo po okusu.

Ko imamo vse sestvine jih lahko serviramo posebaj ali pa jih postavimo na krožnik skupaj kot vidite na sliki. Češnjev pardižnik in rukola sta dodatna svežina in dekorcija za na krožnik.

Dober tek!