Vsem dobro znana omaka, ki jo zna pripravit večina ljudji. Z nekaj dodatki jo lahko dvignemo na višji nivo in okušamo še boljšo omako kot smo navajeni. Omako lahko tudi hranimo v hladilniku do 5 dni.
Sestavine
- 1 žlica olivnega olja
- 1 velika čebula drobno narezano
- 3 stroki česna drobno narezano
- 1 korenje naribano
- 500 g mletega govejega mesa
- 500 g paradižnikove omake
- 100 ml rdečega ali belega vina
- 200 ml goveje jušne osnove
- 2 stebelci timijana
- 2 stebelci rožmarina
- 30-35 listov bazilike
- 2 čajni žlički soli
- 1 čajna žlička popra
- 400 g testenin
- 120 g parmezana
Navodila
-
V veliki ponvi najprej segrejemo olivno olje, dodamo narezano čebulo in česen, prepražimo dokler ne postekleni čebula, dodamo naribano korenje in goveje meso. Meso pražimo tako dolgo, da postane rahlo rjavo.
-
Dodamo paradižnikovo omako, počakamo, da zavre in nato prilijemo vino in jušno osnovo ter dodamo stebelca timijana in rožmarina. Kuhamo približno 35-40 minut na srednji temperaturi.
-
15 minut pred koncem kuhanja omake, zavremo 1-2 litra soljene (1 čajna žlička) vode (odvisno od testenin, ki jih kuhamo) in damo testenine kuhat.
-
Ko je omaka kuhana dodamo 15 listov na drobno narezane bazilike. Omako solimo z eno čajno žličko soli in popra ter dobro premešamo. Poberemo ven stebelca rožmarina in timijana.
-
Testenine odcedimo, postrežemo na krožnik, dodamo omako in dekoriramo vsak krožnik s 5 listi bazilike. Parmezan se doda po okusu.