Slastna jed, ki je vredna svojega časa!
Sestavine
Vlečen piščanec
- 600 g piščančjih prsi
- 1 žlica gorčice
- 1 čajna žlička soli razdeljeno na dva enaka dela
- 1/2 čajne žličke popra
- 1 žlica worcester omake
- 100 g solate
- 100 g zelja natanko nareznaega
Polnozrnata tortilija
- 200 g polnozrnate moke
- 100 ml mlačne vode
- 1 čajna žlička soli
- 15 ml olivnega ali sončničnega olja
Navodila
Vlečen piščanec
-
Pečico prižgemo na 140°C.
-
Na tanko narezano zelje damo v posodo posolimo z 1/2 čajne žličke soli, dobro premešamo in damo počivat v hladilnik.
-
V manjši posodi dobro zmešamo gorčico, Worcester omako, 1/2 čajne žličke soli in poper, da dobimo omako.
-
Piščančja prsa namažemo z omako, položimo v stekleno posodo in pečemo v pečici 4 ure.
Polnozrnata tortilija
-
Moko, vodo, olje in sol zmešamo v gladko testo.
-
Ovijemo z živilsko folijo in damo počivat na sobno temperaturo.
-
Preden damo piščančja prsa iz pečice, testo za tortilijo razdelimo na 4 enako velike dele.
-
Vsak del posebaj razvaljamo na željeno velikost(približno 30cm premera, odvisno od velikosti ponve).
-
Piščančja prsa vzamemo iz pečice in jih s pomočjo dveh vilic razrgamo na manjše koščke. Omaka, ki je v posodi s piščančjim mesom polijemo po raztganem piščancu za večjo sočnost. Po želji lahko dodamo tudi kakšno drugo omako(npr. BBQ omako).
-
Ponev segrejemo do srednje temperature in vsako tortilijo posebaj spečemo iz obeh strani do zlate barve.
-
Ko imamo vse pripravljeno, tortilijo položimo na krožnik, jo na sredini napolnimo s vlečenim piščancem, solato, zeljem in toplo postrežemo.